Рассольное сало — любимая закуска, известная своей сытностью и питательностью. Диетологи отмечают, что сало способствует работе мозга, поддержанию здоровья крови за счёт снижения отложений холестерина и нормальной работе сердца.
Кроме того, оно содержит незаменимые жирные кислоты, укрепляющие иммунную систему.
Необходимые ингредиенты:
Свиная грудинка – 1 кг
Вода – 1 литр
Соль – 130 г
Черный перец горошком – 10 шт.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Зерна кориандра – 1/2 ч. л.
Чеснок – 10 зубчиков
Молотый красный перец – 2 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Молотый лавровый лист – 1/2 ч. л.
Молотый фенхель – 1 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле смешайте 1 литр воды с солью, черным перцем горошком, душистым перцем, лавровым листом и семенами кориандра. Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне 3 минуты, чтобы получился рассол.
Нарежьте свиную грудинку на небольшие кусочки и положите их в чистую банку или контейнер вместе с зубчиками чеснока.
Залейте свинину горячим рассолом и дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на 5 дней.
После рассола достаньте куски свинины и аккуратно промокните их чистым полотенцем.
Смешайте в миске молотый красный перец, кориандр, молотый лавровый лист и фенхель. Равномерно посыпьте этой смесью специй сало.
Заверните каждый кусок в пергаментную бумагу и храните в морозильной камере.
Это сало, промаринованное и приправленное специями, идеально подходит для закуски, добавления в бутерброды или приготовления хрустящих шкварок.
Напомним, идеальная квашеная капуста: рецепт с пропорциями для вкуса и хруста
Раннее «Украинцы» сообщали, пикантная аджика на зиму: рецепт вкуснятины с "огоньком" на все случаи жизни
Как сообщали «Украинцы», как варить суп или борщ, чтобы он был очень вкусным и ароматным: секрет шеф-поваров из ресторанов